예로부터 제주도에서는 앞바다에서 잡은 생선으로 만든 단백질이 풍부하고
감칠맛이 나는 전통 어장이 전해져 내려오고 있습니다.
 
연중 가장 좋은 시기인 5월~11월 제주 앞바다에서 잡은 어린 전갱이와 고등어를
신안 더솔트 천일염으로 발효시키고 다시마,무말랭이,밀감을 더해 3년간 자연숙성을
거쳐 감칠맛이 깊은 전통 제주도 어간장이 만들어 집니다.
 
간장이 들어가는 모든 요리에 사용하시면 좋습니다.